28 dni do zdrowia: dzień 14 | Półmetek

Dzisiaj mija 14 dni od kiedy na nowo rozpocząłem roślinne odżywianie. Co się zmieniło wciągu tych czternastu dni? Powrót do roślinnego jedzenia był zapoczątkowany moim złym ogólnym samopoczuciem. Waga podskoczyła do 87,2 kg, co było maksimum w moim życiu. Nie wysypiałem się, miałem problemy ze wstawaniem, nie wiele też mi się chciało. Po pracy zawsze…

Penne w sosie curry

Słony i ostry. To smaki curry. Przełamane lekką słodyczą rodzynek i aromatem świeżo zmielonych orzechów włoskich pobudzają zmysły do działania! Też tak macie, że jak widzicie kolorowe danie to od razu wam się ślinianki uruchamiają? Bo ja tak mam! Ten pyszny, kolorowy posiłek,  makaron penne w sosie curry, jest przygotowany bez grama oleju, ale za to…

Pączki z piekarnika nadziane orzechami

Dziś tłusty czwartek! Ludzie w całej Polsce zajadają się pączkami, faworkami czy innymi słodkościami. Dieta TS całkowicie eliminuje z jadłospisu potrawy smażone na oleju. De facto w ogóle eliminuje oleje i tłuszcze w postaci jakie znamy ze sklepu. Ich źródłem są pestki, orzechy czy avocado.  Jak zatem świętować tłusty czwartek na diecie roślinnej? Wybór jest…

Pasta z fasoli

Pieczywo można smarować masłem roślinnym czy hummusem. Idealna jest także pasta z fasoli. Jest pyszna i bogata w białko oraz żelazo. Czego chcieć więcej :)? Smażona cebulka z pieczarkami urozmaicają smak pasty. Oczywiście smażona bez tłuszczu! Pasta z fasoli idealnie pasuje do kanapek, wrapów czy pieczywa chrupkiego. Nie zapomnijmy do posiłku dodać witaminy C, np….

Samosy z pieczonymi ziemniakami

Dawno nie przyrządzałem nic z kuchni indyjskiej. Wybór padł więc na samosy! Te pyszne pierożki indyjskie są bardzo syte i pożywne. W oryginalnej wersji są smażone na głębokim oleju, dzięki czemu zyskują złocisty kolor i pyszne chrupiące ciasto. Jednak zgodnie z zaleceniami diety roślinnej, nie powinnyśmy jeść smażonych na oleju potraw. Alternatywną wersją są samosy…

Zdrowy domowy hummus

Przeglądając skład hummusów na jakie możemy trafić na półkach sklepowych, bardzo często w ich składzie jest więcej wody i tłuszczów lepszej bądź gorszej jakości, konserwantów i aromatów. Nie ukrywam, że sam kiedyś kupowałem takie pasty a każda próba zrobienia ich domowym sposobem nie zbyt wychodziła (choć teraz tak naprawdę nie wiem czemu). W końcu trafiłem…

Domowa salsa!

Szybki sos do wrapów, pit, kanapek, może nawet i makaronów. Na surowo albo gotować 20 minut. Warto mieć go zawsze w lodówce :)! Zdjęcia niestety brak, bo zbyt szybko zniknął..:( 😛 Składniki: dwie grubo pokrojone cebule puszka pomidorów krojonych papryczka jalapeno odrobina kolendry sok z połowy cytryny/limonki Całość mieszamy razem. Można wrzucić na patelnię i…

Wegecarbonara, czyli sos kalafiorowy

Jednym z popularniejszych sosów do makaronów oprócz pomidorowego (pod każdą postacią) jest carbonara – połączenie śmietany, sera i szynki..no cóż – to ostatnie zdecydowanie ciężej przełknąć na diecie wege 🙂 Mamy oczywiście alternatywę: mięso zastąpi nam tutaj wędzone tofu a śmietanę-kalafior z mlekiem roślinnym. Taka alternatywa jest o wiele mniej tucząca, bardziej zdrowa i odżywcza….

Koperkowa pasta z żółtego grochu i białej fasoli

Jeden z wielu problemów życia codziennego to.. z czym zrobić kanapki 😀 Oczywiście, na pierwszą myśl przychodzą świeże warzywa + odrobina zieleniny, można dodać tofu… no i rzecz jasna i oczywista: różnego rodzaju pasty do smarowania pieczywa 🙂 W sklepach nie mamy dużego wyboru jeśli chodzi o wege odpowiedniki więc polecam robić je samemu 🙂Do robienia…

Pieczony kalafior z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim

Szukacie lekkiej kolacji :)? Albo przekąski :)? Być może smacznego obiadu? No cóż,wybierzcie sami, ale pieczony kalafior nadaje się na każdą okazję 🙂 Posypany świeżą zieleniną – pietruszką, koperkiem i szczypiorkiem.. Nie ma sensu więcej się rozpisywać –  niebo w gębie i tyle :)! Co nam potrzeba: Główka kalafiora łyżeczka czarnuszki łyżeczka czosnku niedźwiedziego łyżka…