Tego lata udało mi się spędzić cudowny i gorący tydzień w Hiszpanii. Konkretnie w przepięknej Andaluzji w pobliżu Malagi. O ile Hiszpania może poszczycić się wieloma pysznymi daniami, o tyle chyba najbardziej znaną rodzimą potrawą jest paella. Paella to danie przygotowywane ze specjalnego rodzaju ryżu z dodatkiem szafranu, najczęściej wymieszanego z warzywami takimi jak papryka,…
Kategoria: Przepis
Groch w curry
Po raz kolejny udało mi się połączyć słodycz z ostrym, przyjemnie palącym smakiem. Ostatnio częściej stawiam na dania jednogarnkowe, gdyż można ugotwać ich trochę więcej i za zwyczaj są syte i proste w przygotowaniu. W szczególności jeśli zawierają w sobie sycące i bogate w składniki odżywcze strączki – w tym wydaniu groch. Nie inaczej jest w…
Zapiekanka pasterska czyli Shepherd’s pie po wegańsku
Shepherd’s pie to klasyczna angielska zapiekana pasterska. Farsz pod kołderka z ziemniaków jest sytym daniem, w dodatku smacznym i bardzo prostym. W oryginale wykorzystuje się mięso jagnięce. W wersji wegańskiej użyłem granulatu sojowego, który wspaniale je zastępuje. Zamiast niego można użyć innego substytutu mięsa, np. seitanu bądź strączków takich jak soczewica czy fasola. Idealnie pasuje…
28 dni do zdrowia: dzień 25 i 26 | Witamina K
Witamina K jest jedną z witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Pełni znaczącą rolę w przyswajaniu i przetwarzaniu wapnia oraz odpowiada za poprawną krzepliwość krwi. Jej głównym źródłem na diecie roślinnej są zielonolistne warzywa, takie jak szpinak, jarmuż, brukselka, brokuły czy algi morskie. Jest zawarta w większości warzyw i owoców, występuje także w produktach pochodzenia zwierzęcego. Jej…
Zupa pomidorowa z algami
Ta lekko pikantna, delikatnie rybna zupa pomidorowa z algami jest zdecydowanie moją ulubioną zupą. Mogę się nią zajadać i nie przestaje mi smakować! Połączenie alg z pomidorami to według mnie połączenie wręcz idealnie. Należy również wspomnieć o właściwościach zdrowotnych alg. Są one skarbnicą mikro i makro składników odżywczych. Do popularnych należą wakame, hijiki, arame, kelp, kombu…
28 dni do zdrowia: dzień 23 i 24 | Przydatne linki
Wiedzę można czerpać z książek, bezpośrednich rozmów z ludźmi związanymi z tematyką wege lub internetu. Dzisiaj chcę wam dać przydatne linki pod którymi można znaleźć trochę informacji na temat żywienia, przepisów czy zaleceń dietetycznych. Zaczniemy może od polskich stron, blogów i stowarzyszeń. Poniżej podaję linki kierujące do poszczególnych kategorii: Blogi kuchenne/lifestyle: http://ervegan.com/ http://www.jadlonomia.com/ http://www.mortycja.com/ http://vegenerat-biegowy.blogspot.com/…
28 dni do zdrowia: dzień 20 | Witamina C
Witamina C – inaczej kwas askorbinowy – to jedna z witamin rozpuszczalnych w wodzie. Pełni ona w organizmie wiele ważnych funkcji. Jest niezbędna w procesie wytwarzania kolagenu i L-karnityny. Bierze udział w metabolizmie białek i znacząco zwiększa absorpcję żelaza. No i oczywiście jest przeciwutleniaczem. Jej oznaczenie chemiczne w żywności to E300, więc nie wszystko co…
28 dni do zdrowia: dzień 18 i 19 | Co zawiera menu ?
Zalecenia żywieniowe pochodzące od różnych organizacji towarzyszą nam od przeszło 100 lat. Każdy z nas zapewne słyszał o klasycznej już piramidzie żywienia, opracowanej 1992 r. Niestety, jej opracowanie zawierało sporo błędów, przez co wielokrotnie się zmieniała. Ale co zawiera menu oparte na roślinach? Klasyczna piramida żywienia zawiera 6 grup produktów: ziarna, warzywa, owoce, produkty mleczne, mięso…
28 dni do zdrowia: dzień 17 | Aktywność fizyczna
Co jest idealnym sprzymierzeńcem diety? Oczywiście, że aktywność fizyczna! Chociaż tak wielu z nas nie lubi ruchu, często poprzez zwyczajne zasiedzenie czy z lenistwa. Co nam jednak daje aktywność fizyczna? Po pierwsze: lepsze zdrowie i lepsze samopoczucie. Nasz organizm jest stworzony do ruchu. O ile mi wiadomo, częstą przyczyną problemów zdrowotnych poza złym odżywianiem jest…
Gulasz afrykański
Przepis ten pochodzi z książki „Nowoczesne zasady odżywiania w praktyce” autorstwa Leanine Campbell. Gulasz afrykański jest tak pyszny, że chciałem podzielić się z wami tym (nieco zmodyfikowanym) przepisem. Nie wiem skąd się wzięła nazwa tej potrawy – gulasz afrykański , ale jest to nieistotne. Jest to naprawdę smaczne, syte danie. Nieco słodkawe i bardzo aromatyczne,…
