Dawno nie przyrządzałem nic z kuchni indyjskiej. Wybór padł więc na samosy! Te pyszne pierożki indyjskie są bardzo syte i pożywne. W oryginalnej wersji są smażone na głębokim oleju, dzięki czemu zyskują złocisty kolor i pyszne chrupiące ciasto.

Jednak zgodnie z zaleceniami diety roślinnej, nie powinnyśmy jeść smażonych na oleju potraw. Alternatywną wersją są samosy pieczone w piekarniku. I taką wersję przygotowałem dzisiaj. Kolorowy, pikantny indyjski farsz z groszku idealnie pasujący do ziemniaków w pieprzu ziołowym.  Samosy podawane z aromatycznym ostrym sosem słodko-kwaśnym komponują się idealnie.

Składniki: (na 5 dużych samosów)

• Na ciasto:
  
  • szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 szklanki wody
  • łyżeczka soli
• Farsz:
  • 6 małych ziemniaków
  • 1/2 puszki groszku
  • szklanka kapusty pekińskiej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • szczypta anyżu
  • szczypta mięty zielonej
  • 1/2 cebuli czerwonej
• Na sos:
  • 1/2 opakowania przecieru pomidorowego
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1/2 papryki czerwonej
  • łyżeczka papryki wędzonej
  • łyżeczka papryki ostrej
  • 3 łyżki syropu z agawy
  • sól i pieprz do smaku