Czyli aromatyczne, jednogarnkowe, pyszne i bezmięsne. Chilli sin carne. Dania kuchni Tex-Mex należą do moich ulubionych. Chilli sin carne to aromatyczne warzywa podkręcone ostrością ostrych papryczek. Fasola i kukurydza w pysznym sosie udoskonalonym przez pieczone żółte pomidory. Ach! Piekło i niebo w gębie! Każda łyżka do uczta dla podniebienia. Czy wiecie że łącząc fasolę z…
Spaghetti z zielonym pesto
Pesto to chyba jedno z tych dań, które najbardziej kojarzą się nam z kuchnią włoską. Pesto samo w sobie ma wiele odmian ale to właśnie ta zielona jest najbardziej rozpoznawalna i znana na całym świecie. Świeża i aromatyczna bazylia sprawia, że całą kuchnię wypełnia przepiękny zapach. Podobnie jest z prażonymi orzechami. W oryginale używa się…
Zielona pasta z groszku
O ile bazą pasty jest zielony groszek, o tyle całą magię robi tutaj pieczony czosnek. Pasty roślinne mają to do siebie, że można je zrobić bardzo szybko a przy okazji są bardzo zdrowe, bardzo odżywcze a przede wszystkim proste. Zielony groszek idealnie nadaje się do blendowania, jest lekki i delikatny. Jego słodycz idealnie łączy się…
Teriyaki tofu
Tofu, tofu wszędzie tofu na 100 różnych sposobów! I bardzo dobrze bo komponuje się doskonale z różnymi przyprawami. Można marynować, można stosować różne panierki. Teriyaki tofu to odrobina dalekiego wschodu w mega prostym wydaniu! Teriyaki to rodzaj japońskiej sztuki kulinarnej. Za encyklopedycznym skrótem, czyli pieczeniem lub grillowaniem mięsa lub ryb w specjalnym sosie czy też…
Wegańska carbonara
Włoski klasyk. Jeden z moich ulubionych. Dla wegetarian nie stanowi problemu jeśli wyeliminują z przepisu mięsne skwarki. Wegańska carbonara eliminuje wszystko, co pochodzi od zwierząt. Sam czasem sięgam po klasyczną wersję opartą o jajka i ser pecorino. Oczywiście zastępując mięso skrawkami z tofu, podobnie jak w tym przepisie. Wbrew powszechnej opinii carbonara nie jest robiona…
Pasta z pieczonego grochu
Pyszne pasty to wspaniałe urozmaicenie posiłków. Nie wyobrażam sobie kromki świeżego chleba bez pysznej domowej pasty, ze świeżymi warzywami i zieleniną. Pasta z pieczonego grochu idealnie pasuje do śniadania albo drugiego śniadania. Groch należy do roślin strączkowych. Jest doskonałym źródłem mnóstwa mikro i makroelementów. Wapń, żelazo, magnez, potas, witaminy z grupy B i wiele innych….
Pieczony seler a’la rybne smaki
Natura jest wspaniała. Każdy, kto lubi smaki morza może ich skosztować nawet będąc wegetarianinem. Bądź weganinem. I nie mam na myśli naciąganego wegetarianizmu, czyli jedzenia ryb na diecie wegetariańskiej. Ryby, tak jak wszystkie inne zwierzęta, wbrew powszechnej opinii czują i odczuwają ból. Pieczony seler doskonale nadaje się, jako alternatywa. Natura dała nam inny sposób na…
Pieczony pasztet gryczany
Pasztety, pasty, hummus. Wszystko w różnych kombinacjach i proporcjach – byle było dobrze doprawione i łatwo się rozprowadzało na ulubionym pieczywie. Ok. Może zdjęcie nie wygląda zachęcająco. To jest element, nad którym jeszcze muszę trochę popracować. Ale zapewniam, że pasztecik jest przepyszny! Pomysłów na to, co wziąć do pracy, zjeść na śniadanie czy kolację jest…
Mielone nie takie klasyczne
Kotlety mielone – częsty obiad w naszym kraju. Nie ważne, czy ze świeżego mięsa czy w duchu zero waste. W domu rodzinnym w ten obiad służył utylizacji mięsa pozostałego z innych dań czy gotowania rosołu. W moim wydaniu mięsa co prawda nie będzie, ale te złote kotlety mielone są równie zwarte i smaczne. Pomysł na…
Czebureki z soczewicowym nadzieniem
Od ostatniego wpisu minęło sporo czasu. Powracam z nowymi przepisami, nową inspiracją i chęcią do działania! Zacznę od podzielenia się przepisem na wege wersję tych pysznych smażonych pierożków. Oczywiście w oryginale surowe mięso w trakcie smażenia gotuje się i powstaje rosołek w środku pieroga, co jest swoistą atrakcją i nadaje mu specyficznego smaku. U mnie…